Biodynamie, Handarbeit
und die Verbindung
von dem, was immer schon gut war, mit modernen Ideen.
"Wir wollen nichts Geringeres machen als den besten Pinot Noir Deutschlands."
Erleben Sie die Verbindung von Tradition und Innovation bei ClaM | Steillagen Weinbau e.Gbr. Unsere Weinberge liegen in den Mühlhäuser Felsengärten an der malerischen Enzschleife in Württemberg. Sie bieten die perfekte Umgebung für die Herstellung von Weinen mit höchstem Qualitätsanspruch und besonders unseres ClaM Pinot Noirs. Hier bei CLAM verfolgen wir eine Philosophie, die sich auf das einzigartige Terroir, die Wiederentdeckung ganz traditioneller Weinerzeugung und innovative Ideen konzentriert.
Magisch
Über 10 Jahre haben wir nach dem richtigen Ort gesucht, um unsere Vision von einem einzigartigen Wein zu verwirklichen. „Magisch“ ist vielleicht die beste Beschreibung des Weinbergs, den wir schließlich entdeckt haben. Jahrhunderte alte, sehr steile Terrassen und Trockensteinmauern. Ein Muschelkalkboden, der noch nie maschinell bearbeitet wurde. Komplette Südexposition in einer geschützten, hufeisenförmigen Schlinge der Enz. Reine, geschützte Natur, ein weiter Blick, der murmelnde Fluss unter der Steilwand, intakte Flora und Fauna – ein kleines Wunder.
Unser Anspruch bei ClaM ist es, den bestmöglichen Pinot Noir zu erzeugen, der hier entstehen kann.
Wir vereinen traditionelle Handwerkskunst mit modernsten Methoden,
um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Wir setzen auf Pinot Noir und Chardonnay. Und auf die perfekte Verbindung von dem, was schon immer richtig war, aber vielleicht etwas in Vergessenheit geraten ist, mit einer starken Erdung zur Natur und auch innovativen Ideen. Ein Beispiel: reine Handarbeit ohne Maschinen, aber für möglichst schonenden, ökologischen Pflanzenschutz setzen wir Drohnen ein.
Wer wir sind: Weinverrückte
Perfektionisten
Unsere Leidenschaft für Wein und unsere Freundschaft haben uns hierher geführt. Claus Burmeister, ein erfahrener Winzer mit einer langen Liste von Auszeichnungen und Marc Stoffel, Unternehmer und Naturfreund, verbindet die Idee, die Wunder der Lage im Wein einzufangen.
Die Marke ClaM setzt sich aus den Anfangsbuchstaben der Vornamen der beiden zusammen, symbolisert das Pontential, welches wir im Muschelkalk sehen und steht für unseren Anspruch, einen der besten roten Burgunder Deutschlands zu machen (voraussichtlich ab 2025 erhältlich)
Marc Stoffel & Claus Burmeister
Die Lage in einer geschützten Enzschleife umgibt uns mit unberührter Natur und einem atemberaubenden Blick.
