The one and only
emberger
L
Vor der Umstellung der Flächen haben wir am 27. September 2022 einmalig einen Lemberger von 30-40 Jahre alten Rebstöcken gelesen. Spontanvergoren und 12 Monate in einem kleinen Eichenfass ausgebaut wurden kurz vor Weihnachten 2023 168 ganze Flaschen und 10 Magnums abgefüllt. Diese haben wir einzeln von Hand nummeriert und dann in 28, ebenfalls nummerierte Holzkisten verpackt.
Im Juni 2023 haben wir die gesamte Fläche auf Pinot Noir umveredelt. Deshalb gibt es den ClaM Lemberger von 40 Jahre alten Reben nur ein einziges Mal und auch nur in einer extrem limitierten Menge. Ein sehr eigenständiger, terroirgeprägter Wein – und ein Vorgeschmack auf das, was in dieser Lage möglich ist.
Adieu
Elegant und feingliedrig, aber auch komplex in seiner spannenden Mineralik und Frucht.
Ein einzigartiges und extrem rares Unikat also. Aber eines, das zu probieren sich lohnt. Unsere Vorstellung von einem richtig guten Lemberger: elegant und feingliedrig, aber auch komplex in seiner spannenden Mineralik und Frucht. Schreiben Sie uns, falls Sie Interesse an einer der wenigen noch verfügbaren Kisten haben.
Leider schon vergriffen!
Was wir in Zukunft noch planen.
Elegant
Ein Blick in Zukunft gefällig
Chardonnay
mineralisch
Einzigartig
Erzählt die Geschichte der Lage
Vielschichtig
überraschend
Noch weiter in die Zukunft hinaus blicken wir beim ClaM Chardonnay. Unter unseren 15 Einzelparzellen sind 4, die wir für perfekt geeignet für Chardonnay halten. Es sind tiefere Lagen direkt am Fluss, aber abgeschirmt durch die dahinter liegende Steilwand. Ein ganz eigener Mikrokosmos mit einem besonderen Kleinklima.
Die Umstellung (Veredelung) ist für 2025 geplant. Vielleicht entsteht schon 2027 eine Chance, einen ganz außergewöhnlichen deutschen Chardonnay probieren zu können ...
